Обжарка кофе
Компания "Монтана Кофе" приобретает в разных регионах мира только высокогорную высшего качества арабику и обжаривает ее, соблюдая лучшие европейские традиции.
При обжарке в кофейном зерне образуются сложные органические соединения, содержащие вещества, формирующие вкус, аромат и текстуру напитка. Эти соединения со временем улетучиваются или разрушаются. Только из свежеобжаренного зерна можно приготовить чашку превосходного ароматного напитка.
Состав кофейной коллекции
Моносорта (Плантационный кофе из 14 стран-производителей)
Так называют несмешанный кофе из страны или с определенной плантации. Обычно он называется по имени страны произрастания. Коллекция плантационного "Монтана Кофе" сформирована так, чтобы в ней как можно полнее отразилось многообразие вкусовых качеств известных сортов кофе из разных стран и континентов.Золотая Коллекция
"Золотую Коллекцию" составляют редкие и уникальные по своим вкусовым качествам сорта кофе. Это Ямайка Голубая Гора, Копи Лювак, Желтый Бурбон, Галапагос. Сюда же регулярно включаются лоты-победители конкурса "Чашка Совершенства", ежегодно проводимого в странах-производителях кофе Латинской Америки и Африки. В настоящее время в "Золотую Коллекцию" включен сорт "Боливия Cup of Excellence".Кофе специальной обжарки
Изменение степени обжарки кофейного зерна позволяет получить в напитке новые оттенки вкуса и аромата.Эспрессо-смеси
Специальные кофейные смеси для приготовления кофе эспрессо. Искусство создания эспрессо-смеси состоит в том, чтобы, несмотря на короткое время приготовления (25 - 30 сек), готовый напиток приобрел богатый аромат, яркий вкус, насыщенность, долгое послевкусие и был украшен плотной сладковатой золотисто-коричневой пенкой. Для того чтобы выполнить эти требования, в смесь включают несколько сортов кофе разной степени обжарки. В компании "Монтана Кофе" эспрессо-смеси готовятся после индивидуальной обжарки каждого из сортов кофе, составляющих их. Состав смеси является "know-how" компании.Ароматизированный кофе
Продолжая историческую традицию добавлять в кофе различные специи, в 70-е годы прошлого века на западном побережье США небольшая итальянская фирма стала выпускать ароматизирующие сиропы для кофе. Базируясь на классике, итальянцы предложили и новшества. Набор ароматов был самый неожиданный: кофе приобретал вкус цитрусов или шоколада, или необычный вкус свежих ягод. Новинка пришлась по душе, и так называемый десертный кофе в настоящее время занимает значительное место в кофейных коллекциях. В нашей коллекции тринадцать сортов десертного кофе, подобранных так, чтобы удовлетворить вкусовые претензии ценителей новых ощущений.Декаф — кофе без кофеина
Кофе с минимальным содержанием кофеина. Изысканный мягкий аромат с цветочными, фруктовыми и ягодными тонами. Во вкусе мягкая горчинка, утонченная острота тропических фруктов, мед и пикантная нота лесных ягод, которая сохраняется и в послевкусии. Этот сбалансированный кофе является открытием для тех любителей, кому по разным причинам кофе не рекомендован.