- ЗДРАВСТВУЙТЕ, планируете ли вы открытие кафе под брендом МОНТАНА КОФЕ в Санкт-Петербурге?
- Доброго времени дня. Меня завут Александр и я являюсь поклонником вашей продукции натурального кофе. Сам я проживаю в Екатеринбурге, но раз в 2 месяца приезжаю в командировку в Москву. Особенно меня привлекают сорта кофе из Эфиопии (провидция Сидано) и Кении (класса АА). Мой вопрос заключается в следующем: существуют ли у компании фабрики или заводы по упаковке натурального и растворимого кофе в России. Буду признателен за ответ.
- Здравствуйте. Мне очень нравится ваше кофе, и мне хотелось бы еще задать вам вопрос:как правильно надо заварить кофе что бы он(оно) был(о) вкусным? вопрос №2: как созревает кофе? вопрос №3: какие виды помола существуют? вопрос №4: как правильно обжаривать кофе?
- Что вы можете рассказать о производстве вашего кофе?
- как созревает кофе?
- 1.Как проходит процесс ароматизации кофе, во время обжарки или после? 2.Какие самые большие по размеру зерна? 3.Сколько примерно в Америке фирм - обжарщиков?
- Здравствуйте! Спасибо Вам большое за отличный кофе! Являюсь большой поклонницей этого сказочного напитка, но кофеин категорически пртивопоказан :( Подскажите, пожалуйста, как Вы делаете кофе без кофеина? Очень хочется быть уверенной, что наконец-то есть вкусное и невредное решение и для меня... Заранее благодарна. Дарья
- Должна ли во вкусе кофе Ирландский крем присутствовать кислинка и насколько сильно она выражена? Из какой арабики делают этот сорт ароматизированного кофе?
- Во-первых, когда начили обжаривать ароматизированный кофе и кто додумался это сделать? Во-вторых, дата нахождения кофе в Эфиопии 588 или 558 ?
- Для чего смешивают сорта кофе?
- Можно ли у Вас приобрести френч-пресс?
- О кофе все понятно. Возник у меня с товарищем спор: почему кофе-он (мужского рода). Рассудите, будьте столь любезны.
- Можно ли обжаривать кофе в домашних условиях?
- Скажите пожалуйста, чем отличается кофе Ирландский крем от Ирландского ликера?
- Подскажите пожалуйста какой из видов кофе Монтана, имеет более легкую обжарку назваемую еще "Скандинавская". А так же, какой бы вы посоветовали выбрать вид кофе хотя бы приближенный к ней.
- Есть мнение, что для полного понимания вкуса кофе следует пить его без сахара. Что вы думаете об этом?
- Я слышала, что из кофейной гущи получается неплохой скраб для тела. Подскажите, есть ли еще какие - нибудь нетрадиционные способы применения кофе?
- Как влияет кофе на здоровье человека?
- В каких условиях нужно хранить кофе?
- Чем Арабика отличается от Робусты?
- Вопрос:
ЗДРАВСТВУЙТЕ, планируете ли вы открытие кафе под брендом МОНТАНА КОФЕ в Санкт-Петербурге?
- Ответ:
Виктор, спасибо за вопрос. В ближайшее время открытие кофеен в Санкт-Петербурге не планируется.
- Вопрос:
Доброго времени дня. Меня завут Александр и я являюсь поклонником вашей продукции натурального кофе. Сам я проживаю в Екатеринбурге, но раз в 2 месяца приезжаю в командировку в Москву. Особенно меня привлекают сорта кофе из Эфиопии (провидция Сидано) и Кении (класса АА). Мой вопрос заключается в следующем: существуют ли у компании фабрики или заводы по упаковке натурального и растворимого кофе в России. Буду признателен за ответ.
- Ответ:
Спасибо за вопрос Александр!
Наша компания производит только натуральный свежеобжаренный кофе класса "Премиум".
Весь кофе "Монтана" обжаривается и упаковывается в Москве, и является свежеобжаренным, т.к. реализуется только в течение 3 месяцев, а благодаря специальной упаковке с клапаном, все это время, он остается максимально свежим, вкусным и ароматным.
- Вопрос:
Здравствуйте. Мне очень нравится ваше кофе, и мне хотелось бы еще задать вам вопрос:как правильно надо заварить кофе что бы он(оно) был(о) вкусным?
вопрос №2: как созревает кофе?
вопрос №3: какие виды помола существуют?
вопрос №4: как правильно обжаривать кофе?
- Ответ:
1.Способов заваривания много. Для каждого из них есть своя специфика приготовления и правила, которые желательно соблюдать. Напишите, пожалуйста, в какой кофеварке Вы завариваете кофе и мы Вам ответим конкретно, как лучше это сделать. Для каждого способа приготовления мы рекомендуем свой помол, чтобы экстракция была более полной.
3.В основном, разделяют степени помола на грубый, средний и тонкий.
2. Кофейное дерево – уникальный ботанический вид, потому что, плоды на дереве созревают не одновременно. На ветке можно увидеть зрелый плод, зеленый и цветы. Очень важно собрать только спелую кофейную вишню. Время созревания кофейной вишни зависит от климатических условий данной местности.
4.Процесс обжарки кофе очень сложный. Обжаривают кофе в ростерах, причем температурный режим подбирается для каждого сорта индивидуально. Температура и время обжарки зависит от многих факторов, в частности, от влажности зеленого зерна.
- Вопрос:
Что вы можете рассказать о производстве вашего кофе?
- Ответ:
Компания «Монтана Кофе» является производителем свежеобжаренного кофе с 1992 года. Закупаем зеленое зерно вида «Арабика» из разных стран произрастания. Зерно проходит 15 степеней тестирования, это говорит о высоком качестве продукта. По твердости зерно относится к категории «твердое» и «сверхтвердое», что придает зерну изысканный, неповторимый вкус. Зеленое зерно обжаривается в ростерах, причем, для каждого сорта необходимо подобрать свой температурный режим, при котором зерно максимально раскрывает свои вкусовые параметры. Свежая обжарка является большим преимуществом. Во время обжарки на поверхности зерна выделяется часть эфирных масел, которых в зеленом зерне около 850. Как только кофе обжарен, он начинает стареть. Поэтому наша компания производит обжарку только того количества кофе, которое заказали на данный момент, сохраняя свежесть, аромат и вкус этого уникального продукта.
- Вопрос:
как созревает кофе?
- Ответ:
Самая важная деталь - кофейная ягода созревает неодновременно.В этом заключается уникальность ботанического вида. Зерно вида Арабика созревает гораздо дольше. Еще созревание зависит от климатических условий. Вид Робуста созревает быстрее, есть страны, в которых урожай собирают не один раз в год.
- Вопрос:
1.Как проходит процесс ароматизации кофе, во время обжарки или после?
2.Какие самые большие по размеру зерна?
3.Сколько примерно в Америке фирм - обжарщиков?
- Ответ:
1.Процесс ароматизации происходит после обжарки кофе. Его охлаждают
до определенной температуры и добавляют качественные ароматизаторы, соблюдая пропорции. Не путать ароматизации с сиропами.
2.По размеру зерна сортируются после обработки. Зерна сорта "Марагоджип" (в некоторых случаях он пишется без буквы"д")очень большие по размеру. Они красиво смотрятся, но структура зерна пористая и, соответсвенно, кофе, приготовленный из этих зерен не будет отличатся богатым вкусовым букетом, потому что на вкус
влияет твердость зерна.
3.В Америке около 940 фирм-обжарщиков.
- Вопрос:
Здравствуйте!
Спасибо Вам большое за отличный кофе!
Являюсь большой поклонницей этого сказочного напитка, но кофеин категорически пртивопоказан :(
Подскажите, пожалуйста, как Вы делаете кофе без кофеина?
Очень хочется быть уверенной, что наконец-то есть вкусное и невредное решение и для меня...
Заранее благодарна.
Дарья
- Ответ:
Компания «Монтана Кофе» производит свежеобжареный кофе без кофеина - «Декаф» Но должны сказать, ошибочно считать, что существует кофе совсем без кофеина. Действительно Компания «Монтана Кофе» закупает зеленое, необжареное зерно без кофеина и обжаривает его. Кофеин удаляется производителем необжареного кофе по Швейцарской технологии – лучшей на сегодняшний день. По нормам там содержится не более 0,3% кофеина. Даже без кофеина, кофе обладает тонизирующим, бодрящим эффектом, тем не менее, не влияет на повышение артериального давления. Вкусовые качества этого кофе практически не отличаются от кофеиносодержащих сортов. При строгих ограничениях, мы можем посоветовать даже этот кофе пить с молоком, если вы любите.
- Вопрос:
Должна ли во вкусе кофе Ирландский крем присутствовать кислинка и насколько сильно она выражена? Из какой арабики делают этот сорт ароматизированного кофе?
- Ответ:
Когда кофе обжарится, его охлаждают и наносят ароматизатор в определенной пропорции. Перемешивают зерно в бункере и дают настояться некоторое время. Для ароматизации обычно используют моносорт. Как правило, зерно имеет вкус того кофе, на который нанесли ароматизатор. А в аромате мы находим оттенки той добавки, которую мы использовали. В нашем Ирландском креме действительно должна присутствовать кислинка, но она не должна сильно выделятся. Компания "Монтана Кофе" работает только с высокогорной, мытой Арабикой, твердым, сверхтвердым зерном.
- Вопрос:
Во-первых, когда начили обжаривать ароматизированный кофе и кто додумался это сделать?
Во-вторых, дата нахождения кофе в Эфиопии 588 или 558 ?
- Ответ:
Ароматизированный кофе появился в 1970 году, когда одна из небольших американских компаний - обжарщиков кофе - стала добавлять в продукт ароматические приправы. Дата нахождения кофе в различных источниках фиксирутся по разному, но большинство источников указывают датой открытия кофе в Эфиопии 575 год.
- Вопрос:
Для чего смешивают сорта кофе?
- Ответ:
Смесь разных сортов кофе (купаж) используют для выявления максимально сбалансированного вкуса нипитка. Каждый сорт кофе имеет свой неповторимый вкус и аромат, поэтому правильно составленный купаж обладает многогранностью вкусовых оттенков и позволяет достичь максимально богатого вкуса. Чаще всего купаж используется в приготовлении эспрессо. Необходимо отметить, что многие кофейные компании составляют смеси не только из разных сортов кофе, но и из разных его видов (Арабики и Робусты). Кофейные смеси нашей компании составляют только из 100% Арабики.
- Вопрос:
Можно ли у Вас приобрести френч-пресс?
- Ответ:
Френч-пресс, а также другие кофейные аксессуары можно купить в любой из наших кофеен. Адреса кофеен: м. Парк Культуры Зубовский бульвар, д.5, стр.3. Тел. (095) 247-17-95 м. Сокольники ул. Русаковская, д.29 Тел. (095) 269-16-47 м.Павелецкая Павелецкая площадь, д.1 Тел. (095)235-52-82 м. Белорусская Грузинский пер, д.16 Тел. (095) 254-34-37
- Вопрос:
О кофе все понятно. Возник у меня с товарищем спор: почему кофе-он (мужского рода). Рассудите, будьте столь любезны.
- Ответ:
Года три назад официально разрешили употреблять слово "кофе" как в мужском, так и в среднем роде. Но по исторически сложившимся нормам литературного языка кофе по-прежнему - существительное мужского рода. Слово "кофе", как легко проверить у классиков, первоначально произносилось как "кофий", и вполне естественно склонялось в мужском роде. Впоследствии произношение изменилось, и "кофе" приобрело черты среднего рода, что отразилось в речи большинства населения. Большой орфографический словарь РАН уже фиксирует оба варианта. То есть в разговорной речи допустимо "кофе" среднего рода. Это логично. Логика языка диктует некоторые изменения нормы.
- Вопрос:
Можно ли обжаривать кофе в домашних условиях?
- Ответ:
В нашей стране были времена, когда можно было приобрести только зеленый кофе, поэтому многие любители натурального кофе сталкивались с процессом обжарки в домашних условиях. В настоящее время ситуация координально изменилась к лучшему. Сегодня кофейный рынок может предложить такое колличество разного кофе разных степеней обжарки, что потребителю просто нет необходимости жарить кофе дома. Мало того, нынче довольно сложно найти в розничной продаже зеленый кофе. Процесс обжарки кофейных зерен очень сложен, поэтому он тщательно контролируется специалистами и производится на специальном оборудовании. Каждый сорт кофе обжаривается по разному, чтобы выявить максимальное богатство вкуса и аромата. Достигнуть такого результата в домашних условиях практически невозможно. Если Вы попробуете, то сами это поймете. Удачи!
- Вопрос:
Скажите пожалуйста, чем отличается кофе Ирландский крем от Ирландского ликера?
- Ответ:
Кофе Ирландский крем и Ирландский ликер имеют в основе одинаковые вкусовые характеристики, которые очень схожи с оригинальным ликером "Бейлис". Разница может быть только в плотности вкусового восприятия. По нашему опыту, Ирландский крем все-таки более насыщен.
- Вопрос:
Подскажите пожалуйста какой из видов кофе Монтана, имеет более легкую обжарку назваемую еще "Скандинавская". А так же, какой бы вы посоветовали выбрать вид кофе хотя бы приближенный к ней.
- Ответ:
Наша компания производит только один вид кофе - это Арабика, а вот сортов мы можем предложить большое разнообразие. Легкая("Скандинавская") обжарка используется для приготовления индивидуальных заказов. "Монтана Кофе" может предложить сорта Венской обжарки, каждый из которых имеет свой собственный ярко выраженный вкус. Наиболее приближенные к Скандинавской обжарке - сорта Колумбия, Кения, Суматра.
- Вопрос:
Есть мнение, что для полного понимания вкуса кофе следует пить его без сахара. Что вы думаете об этом?
- Ответ:
Если Вы человек, не привыкший пить кофе без сахара, то Вы не почувствуете разницу между разными сортами кофе, если начнете дегустировать кофе без сахара. То же самое касается молока и сливок.
- Вопрос:
Я слышала, что из кофейной гущи получается неплохой скраб для тела. Подскажите, есть ли еще какие - нибудь нетрадиционные способы применения кофе?
- Ответ:
Кофейное зерно является неплохим средством, позволяющим нейтрализовать неприятный запах изо рта. При отравлениях Вам может помочь кофейное зерно, являющееся очень хорошим адсорбентом. Если под рукой не окажется активированного угля, просто проглотите кофейное зерно и оно впитает в себя вредные вещества в Вашем организме. Кофейная гуща используется для чистки посуды и кожанной обуви. Если смешать гущу с сахаром, получится неплохое удобрение для домашних растений.
- Вопрос:
Как влияет кофе на здоровье человека?
- Ответ:
Поскольку кофеин стимулирует действие центральной нервной системы и усиливает мозговое кровообращение, его прием вызывает прилив энергии и прекращает головную боль. Медицинские тесты показали, что кофеин увеличивает скорость мыслительных процессов и концентрацию внимания. Полезные качества кофе также заключается в том, что он активизирует деятельность кишечника и благоприятно влияет на легкие. Кофе помогает очистить желчный пузырь и не дает образоваться сгусткам холестерина, снижает риск заболеваний раком толстой кишки. Но помните - слишком большое количество кофе является причиной усиления серцебиения, появления дрожи рук, бессоницы, возникновения чувства тревоги. Одна - две чашки кофе с примесью Робусты, либо четыре - пять чашек 100% Арабики в день помогут Вам сохранять свое здоровье.
- Вопрос:
В каких условиях нужно хранить кофе?
- Ответ:
Вскрытый пакет кофе, а также не использованный кофе храните в герметичной посуде (упаковке без доступа кислорода), по возможности, в морозильной камере, но не в холодильнике.
- Вопрос:
Чем Арабика отличается от Робусты?
- Ответ:
В классической Арабике, в отличие от Робусты меньше кофеина и жиров и меньшая кислотность. Арабика выгодно отличается от Робусты еще и тем, что у нее больше вкусовых оттенков. Кофе Робуста дешевле, его качество, как отмечают дегустаторы, значительно ниже, чем у Арабики. Традиционно Робусту использовали для удешевления кофейных смесей и производства растворимого кофе.