В Екатеринбурге прошел конкурс среди специалистов уникальной профессии. Бариста – так называются специалисты по приготовлению кофе, которых у нас ошибочно часто именуют барменами.

Стойкий запах эспрессо-каппучино и равномерное гудение кофе-машин. Бариста – специалисты по кофе – впервые в Екатеринбурге соревнуются в приготовлении напитков. Это только на первый взгляд, все делает машина. На самом деле хороший кофе получится только в том случае, если автомат верно запрограммирован. Чуть выше температура воды или молока – и кофе может быть испорчен.

По заданию конкурса нужно приготовить 4 эспрессо, 4 авторских кофейных коктейля с коньяком и эспрессо-капучино. О последнем бариста говорят не иначе как «нарисовать каппучино», имея в виду особый узор, который получается из молока на поверхности кофе, если все сделано правильно.

Особое значение имеет помол кофе. Зерна должны превратиться в гранулы особого размера. Именно тогда в кружке эспрессо-каппучино получится нужный рисунок и нежный цвет.

В конкурсе бариста участвовало 20 представителей городских кофеин. По словам организаторов, это лучшее доказательство того, что в Екатеринбурге начинают ценить хорошо приготовленный кофе.

10.06.04

www.channel4.ru