Курс «Знак качества»
Цель курса: дать глубокие знания о качестве продукта.
Выгода: этот курс будет полезен всем, кто работает или только планирует заниматься с кофе.
Участникам этого уникального тренинга представится возможность отследить все этапы производства кофе и каким образом каждый этап влияет на качество конечного продукта.
Вы также получите базовые навыки профессионального капера, и в будущем с легкостью сможете подобрать кофе по своему вкусу.
Количество участников в группе: 5 человек.
Время обучения: 5 часов.
Стоимость курса: 13 000 руб./ группа
*Курс может быть проведен как в Центре обучения, так и у клиента (т.е. может быть выездным).
Программа:
| Тема | Описание | Время |
| Качество зеленого зерна |
|
1,5 часа |
| Качество обжаренного зерна |
|
1,5 часа |
| Дегустация 1 | Сравнительная дегустация моно-сортов по континентам (дегустация отображает влияние условий произрастания на вкус напитка) | 40 мин. |
| Дегустация 2 | Сравнительная дегустация сортов, обработанных разными способами (дегустация позволяет понять разницу между «мытым» и «немытым» зерном). | 40 мин |
| Дегустация 3 | Степень обжарки (дегустация позволяет понять, насколько важны правильно подобранные параметры для обжарки). | 40 мин |
*Курс может быть проведен как в Центре обучения, так и у клиента (т.е. может быть выездным).
«Эсперссо vs. Капучино. Шаги к идеальному напитку».
Базовый экспресс-курс
Цель курса: знакомство с профессией бариста. Получение основных практических навыков. Базовые знания о том, что такое эспрессо, нюансы его приготовления, а также приготовление классических напитков на его основе (капучино, латте, американо и т.д.)
Выгода: сегодня каждый руководитель знает, что такое текучесть кадров.
Благодаря экспресс-курсу Ваши новые сотрудники смогут максимально быстро на хорошем уровне войти в работу, и таким образом смена персонала не отразится качестве напитков и на прибыли Вашего заведения.
Количество участников в группе: 3 человека.
Время обучения: 4 часа.
Стоимость курса: 10 400 руб./группа
*Мастер-класс может быть проведен как в Центре обучения, так и у клиента (т.е. может быть выездным).
*Курс может быть проведен как в Центре обучения, так и у клиента (т.е. может быть выездным).
Программа:
| Эспрессо – основа основ |
|
1,5 часа |
| Капучино |
|
1,5 часа |
| Классика на основе эспрессо |
|
40 мин. |
| Чистка оборудования | Правила чистки кофейного оборудования. | 20 мин |
*Курс может быть проведен как в Центре обучения, так и у клиента (т.е. может быть выездным).
Бариста-про (является продолжением экспресс-курса)
Цель курса: повышение квалификации бариста. Приобретение профессиональных навыков. Углубленные знания о продукте и работе с ним.
Выгода: профессиональная работа бариста позволит Вашему заведению выйти на высокий уровень и, несмотря на жесткую конкуренцию, привлечь больше посетителей, а значит увеличить прибыль.
Время обучения: 6 часов.
Количество участников в группе: до 3 человек.
Стоимость курса: 9 800 рублей с человека (включая НДС)
Программа:
| Краткий курс теории |
|
30 минут |
| Эспрессо по стандартам World Barista Championship |
|
2 часа |
| Капучино по стандартам World Barista Championship |
|
3 часа |
| Советы по чистке оборудования | 30 мин. |
Супер–бариста
Цель курса: научить не только правильно и качественно готовить кофейные напитки, но и разбираться в кофе, как в продукте.
Выгода: пройдя этот курс, Вы научитесь подбирать сорта кофе для своего заведения, исходя из вкусов Ваших гостей и тех способов заваривания, которые используете. А навыки профессионального бариста помогут удерживать постоянных и привлекать новых гостей в Вашем заведении.
Количество участников: 3 человека
Время обучения: 12 часов (2 дня).
Стоимость курса: 23 500 руб./ группа
Программа:
Первый день
| Курс теории |
|
2 часа (10.00-12.00) |
| Дегустация |
Темы дегустаций:
|
1 час (12.00-13.00) |
| Перерыв | 13.00-13.30 | |
| Барная стойка |
Способы заваривания (с дегустацией):
|
3 часа (13.30-16.30) |
Второй день
| Эспрессо по стандартам WBC |
|
2 часа (10.00-12.00) |
| Капучино (часть 1) |
|
1 час (12.00-13.00) |
| Перерыв | 13.00-13.30 | |
| Капучино (часть 2) |
|
2 часа (13.30-15.30) |
| Кофейная карта | Ристретто, американо, латте, мокко…. | 1 час (15.30 – 16.30) |
Программа «VIP»
Цель курса: данная программа позволит разбираться в зеленом и обжаренном зерне, самостоятельно разрабатывать кофейные смеси, подбирать сорта для всех способов заваривания. Вы обретете модную в наше время профессию – бариста.
Выгода: полученные знания и навыки позволят самостоятельно разрабатывать кофейные карты для кофеен, баров и ресторанов.
Время обучения: 41 час
Количество участников в группе: 2 человека.
Стоимость курса: 57 200 руб./группа
*Курс может быть сжат до 5 дней. В этом случае обучение будет проходить по 8 часов в день с перерывом на обед.
Программа
Первый день
| Теория «От ростка до чашки» |
|
10.00-13.00 |
| Дегустация |
|
14.00-16.00 |
Второй день
| Барная стойка |
|
4 часа |
Третий день
| Сервис |
|
10.00-12.00 |
| Чистка оборудования |
|
12.00-14.00 |
Четвертый день
| Эспрессо – теория |
|
10.00-14.00 |
Пятый день
| Эспрессо – практика (часть 1) |
|
10.00-14.00 |
Шестой день
| Эспрессо – практика (часть 2) |
|
10.00-14.00 |
Седьмой день
| Молоко - теория |
|
10.00-12.00 |
| Капучино – практика (часть 1) |
|
12.00-14.00 |
Восьмой день
| Капучино – практика (часть 2) |
|
10.00-14.00 |
Девятый день
| Кофейная карта |
|
10.00-14.00 |
Десятый день
| Аттестация |
|
10.00-13.00 |
| Сертификация |
|
13.00-14.00 |
*Курс может быть сжат до 5 дней. В этом случае обучение будет проходить по 8 часов в день с перерывом на обед.
Курс «Профессионал среди любителей»
Цель курса: дать общие знания о кофе и научить готовить кофейные напитки на различном оборудовании в условиях офиса или дома.
Выгода:
Для руководителя любой компании. Умение секретаря подобрать качественный кофе, а также профессионально его приготовить, позволит создать определенное настроение во время переговоров и направить важную встречу в нужное русло.
Для любителей кофе. Возможность значительно расширить свой «кофейный» кругозор. Получить знания, которые помогут выбирать качественное зерно, научиться готовить оригинальные коктейли на основе кофе и различать вкусовые нюансы в чашке кофе, а, при случае, и блеснуть своим умением в кругу друзей.
Время обучения: 6,5 часов (1 день).
Количество участников в группе: 3 человека
Стоимость курса: 22 300 руб./ группа
Программа
| Курс теории |
|
2 часа |
| Дегустация |
|
2 часа |
| Способы заваривания |
|
1 час |
| Рецепты |
|
1,5 часа |