Индия - Индийские сорта кофе произрастают на юге страны. Лучшие из них имеют не очень выраженные характерные параметры, с умеренной плотностью и кислинкой и случайными интригующими нотками, в худшем случае просто безвкусные. Майсор (Mysore) – это рыночное название высококачественного сорта кофе прошедшего влажную обработку. Сорта кофе из районов Шеваройз (Shevaroys) и Нилгирис (Nilgiris) обычно имеют более высокую кислинку, чем кофе из других южных районов. Смотрите также кофе Монсун (Monsooned Coffee).

Индонезия (Indonesia) - Индонезийские сорта кофе обычно называются по имени региона произрастания (смотрите Суматра, Сулавеси, Ява, Тимор). Лучшие выдающиеся сорта имеют высокую плотность напитка, богатый аромат и мало выраженную яркую кислинку. В худшем варианте многие сорта имеют неприятный тяжелый плесневелый дефект вкуса. Встречается также землистый привкус, который нравится многим любителям кофе и не нравится другим.

Исмаили (Ismaili) - Рыночное название качественного сорта кофе из центрального Йемена. Также обозначает традиционную ботаническую разновидность Йеменского кофе с круглым, как горошина зерном и превосходными характеристиками напитка.

Испанская обжарка, Французская обжарка, Глубокая обжарка, (Spanish Roast, French Roast, Heavy Roast) – кофе, обжаренный значительно темнее традиционной американской обжарки. Может различаться по цвету от темно коричневого (смотри обжарку Эспрессо), до почти черного (смотри Темную Французскую обжарку), и по вкусовому букету – от богатого горько–сладкого до пустотелого и горелого, пережженного.

Итальянская обжарка (Italian Roast) - Степень обжарки кофе значительно более темный, чем традиционная американская норма. Обычно имеет темно коричневый цвет, пикантный горько-сладкий букет, но может варьироваться до почти черного цвета и близкого к горелому букета.